Risotto de jamón y huevo duro
Ingredientes

- 6 puñados arroz arborio
- 2 huevos
- 150 gr de jamón
- Vino blanco seco
- Manteca
- Queso parmesano
- Perejil picado fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas de verdeo
- 2 dientes ajo
- Albahaca
- 1 litro Caldo de pollo
- Sal y pimienta a gusto

Risotto de jamón y huevo duro
Preparación
- Preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Listo en: 40 minutos
Picamos las cebollas de verdeo y los ajos, lo sofreímos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté añadimos los trozos de jamon troceados y lo salteamos unos minutos.
Añadimos un chorrito de vino y a continuación el arroz.
Vamos poniendo el caldo que tenemos muy caliente, lo movemos poco a poco y lo dejamos cocer unos 25 minutos, cuando falte 5 minutos añadimos un par de dados de manteca y seguimos moviendo.
Si fuera necesario podemos añadir un poco más de caldo, y seguidamente agregamos el perejil, la albahaca, y la pimienta negra molida, lo mezclamos bien y probamos de sal.